美人椒，形如纤纤女子，细长而颜色鲜艳，是厨房中的常客，为菜肴增添一抹亮色。其不仅外形美观，更有调味入味的功效，是许多饭店炒菜不可或缺的调料。市场上，美人椒的价格也较为可观，普遍在7.5元左右。
美人椒的生长周期约为270天，采摘周期为120天，期间需精心照料。植株高度一般在1米左右，高者可达1.2米。种植时，需选地势较高、两年内未种茄类的地块作为育苗地，翻土时加入2-3份的农家肥。播种前，种子需经温水浸泡处理，加入适量的富美双克可湿性粉剂，浸泡15分钟后晒干播种。
播种时间通常在每年的1月上旬到3月上旬，播种前需灌溉，播种后需覆膜保温。初期需做好保温工作，避免冷冻；中期根据温度、湿度调节，确保环境适宜。除草、排水、灌溉是日常基本维护。当植株高度约10-15cm，长出约10片叶时，即可定植。行距70cm，株距45cm，及时喷洒药物防治病虫害。
施肥与整枝同样关键。定植一周后，需施肥，以粪水+尿素为主，用量视种植面积而定。整枝时，需去除辣椒下的枝条，增强中下部的通风和透光，减少病虫害。
进入夏季，美人椒迎来生长旺季，需注意干旱和灌溉。果实成熟时，可采摘青椒，若要采摘红椒，则需待其全部变红。病虫害方面，疫病可用锰锌霜腺粉剂防治，叶斑病可用氢氧化铜粉剂治疗。
种植美人椒，既要关注其成长，又要防治病虫害，确保每一株都能茁壮成长，为菜肴增添色彩与味道。
