蛇皮果，又称沙叻，是东南亚的珍馐水果，属非乔木类。其果皮上密布着毛刺，去除毛刺后，果皮外观宛如蛇鳞，令人望而生畏。然而，其内藏美味，享有“记忆之果”的美誉。
全球约有14种蛇皮果，主要分布在印度、中南半岛至马来群岛等亚洲热带地区。在我国，仅云南西部有所分布。其中，印度尼西亚是蛇皮果的种质资源、栽培技术和本土市场开发的佼佼者。尤其是印尼峇里岛产的蛇皮果最为出色，肉质酸甜适中，饱满脆爽，果核较小，带有淡淡香气。
蛇皮果的果肉白中带黄，咬下去却十分爽脆，口味甜中带酸，恰到好处。它含有对人体皮肤有益的成分，因此印尼本地女性常将其作为美容水果食用。
值得一提的是，蛇皮果是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益。
蛇皮果的食用方式多样，可制成蜜饯、腌制食品、罐头，甚至发酵成酒。然而，因其性凉，孕妇需适量食用。
（图片：蛇皮果）
[在此处插入蛇皮果的图片]
