农村种植干红辣椒，是近年来随着市场需求量逐渐增大而逐渐兴起的。目前，新疆、河南和山东是种植干红辣椒规模最大、面积最广的省份。
位于新疆博湖，沃野千里，一望无际的都是种植干红辣椒的田地。一到秋天，当辣椒红了，田野上便一片红彤彤的，格外耀眼，吸引无数游人驻足观赏。
在红辣椒的产地，秋季采收的季节，人们采摘的干红辣椒，像山一样堆成一座座红山，在宽广的大地上晾晒的红辣椒，就像大地上铺成的红地毯一样漂亮。
这时，很多人都会疑惑，中国之大，世界之大，这么多红辣椒，真的能吃得了吗？后来，据媒体消息，人们种植的干红辣椒，主要有三个用途：作为食品或调味料食用、作为提炼辣椒碱和红色辣椒素。
作为食品或调味料食用的红辣椒，一般都是种植朝天椒，辣味浓烈，口感良好，食用品质优良。它们可以加工成剁椒酱，也可以磨成红辣椒粉，做成各种食品调味料，如五香粉、红辣椒粉、红辣椒油、红辣椒酱等等。
人们种植食用的红辣椒，一般情况下都是种植朝天椒最多，但产量较低，一般只有200斤左右一亩。按照目前普通收购价50元一斤，每亩产值有10000元，也是相当不错的收入。
第二种用途是提炼辣椒碱。干红辣椒内面含有丰富的辣椒碱，是干红辣椒辣味的主要成分，主要包括有辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素等物质。这些有机生物碱物质，用于制造医药、化工原料，甚至绿色天然生物农药等，用途多，需求量大。
干红辣椒内面还含有丰富的红辣椒色素，是食品加工行业和化妆的主要红色系列色素的主要来源。这些红辣椒色素提取物，颜色鲜艳，色泽艳丽，颜色价值高，着色性能优良，保色效果好，不容易退色，安全性非常好，经济价值高。这些辣椒红色素的提取物，广泛用于食品加工、医药制药、保健物品和化妆品等行业。
干红辣椒的种植与鲜食辣椒相似，在结椒期，注意磷钾硼肥的追施，以提高产量。目前，干红辣椒的品种非常多，作为化工原料，可以种植高产型干红辣椒系列品种，其产量远高于朝天椒，每亩产量高达600斤，每亩产值可高达30000元，经济效益非常高。
【以上是本人观点，如有不妥，请在留言区留下宝贵意见，并积极参与评论。图片来源网络，侵权删除。】
